منتدى قلب الحب
اخي الزائر اختي الزائرة
العضوات في المنتدى
يبذلن مجهودات كبيرة من اجل افادتك فبادر بالتسجيل
لافادتهم او لشكرهم نحن في انتظار ما يفيض به قلمك من جديد ومفيد

القديد وطريقة تحضيره CCL84124
منتدى قلب الحب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالتسجيلدخول

 

 القديد وطريقة تحضيره

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة الورد
المراقبة العامة
المراقبة العامة
عاشقة الورد

المغرب
انثى عدد المساهمات : 1225
تاريخ التسجيل : 06/12/2012
عدد النقط : 1789
منتدى قلب الحب

القديد وطريقة تحضيره Empty
مُساهمةموضوع: القديد وطريقة تحضيره   القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:18 pm

القديد وطريقة تحضيره

لقديد هو عبارة عن لحم مقدد اي مقطع الى شرائح طويلة متبل مجفف 

و هو وصفة تراثية ناجحة، شهية و رائعة ابتكرتها جداتنا

لحفظ اللحم بدون ثلاجة حتى لعدة سنوات دون أن يصيبه أي تلف. 

يتم تحضيره في عيد الأضحى المبارك من لحم خراف الأضاحي
.

طريقة تحضيره:

بعد ذبح الأضاحي و سلخها و تعليقها و اخراج الأحشاء منها 

يغسل لحمها بالماء و يؤخذ منها جزء من اللحم 

و يترك الباقي معلقاً حتى يجف إلى اليوم الثاني

و هذه الطريقة صحية أكثر من تقديد اللحم في نفس اليوم

في حين أن هناك من يقدد اللحم منذ اليوم الأول.

أما بالنسبة لنا ففي صباح اليوم الثاني للعيد 

يخلى اللحم من العظم ثم يقطع على هيئة شرائح طويلة. 

ونتبل هذه القطع .. بالملح كميه كثيرة جدا والقليل من الفلفل 
الاسود و شويه زعفران (اختياري) قزبرة يابسه ..
نخلط الكل في وعاء و يترك ليلة كاملة حتى تدخل العناصر في بعضها 
في ثاني يوم ينشر بالسطح مثل الغسيل بحيث يكون معرضا للشمس والهوا
ء

القديد وطريقة تحضيره 2


نكرر العلميه لايام متتابعه فقط بالنهار وبالليل نغطيه حتى لايبرد او ينزل عليه الندى
حتى ينشف اللحم المقدد تماما 
يمكن ان نتركه بمكان جاف او ندخله للفريزر الى وقت استعماله


القديد وطريقة تحضيره 3

نصـــــــــــــ مهمة ـــــــــيحة

ودائما قبل استعماله بالاطباق يترك لفترة بالماء 
للتخلص من التراب الذي قد يكون علق به اثناء عملية التجفيف
و التخلص من الملح الزائد فيه 
و كذلك لكي يترطب اللحم قليلاً بعد جفافه. 

ولا يحتاج الي اضافه ملح اثناء الطهي لانو يكون به نسبه من الملح
معقوله نضيف فقط التوابل الاخرى 
بالهنا والشفا 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
القديد وطريقة تحضيره
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى قلب الحب :: قسم شهيوات مغربية وعالمية :: اطباق متنوعة-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» كيفية تحويل مذاق الكاوكاو الى مذاق اللوز
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 10, 2014 2:34 pm من طرف ابتسام

» المخ مشرمل .
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 11:25 pm من طرف قلب الحب

» طريقة صنع الخليع .
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 11:18 pm من طرف قلب الحب

» 6طرق لحرق دهون البطن بشكل سريع
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 10:57 pm من طرف قلب الحب

» الليمون يحارب السمنة
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 10:56 pm من طرف قلب الحب

»  الكبدة مشرملة .
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:28 pm من طرف عاشقة الورد

» تحضير الزيتون مشرمل حار في البيت
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:25 pm من طرف عاشقة الورد

» طريقة تحضير الكرعين بالحمص والقمح
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:22 pm من طرف عاشقة الورد

» رأس الخروف مبخر .
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:21 pm من طرف عاشقة الورد

» القديد وطريقة تحضيره
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:18 pm من طرف عاشقة الورد

» طريقةثانية رائعة و لذيذة لتحضير مخ الغنمي
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 6:06 pm من طرف عاشقة الورد

»  قصيدة " يسألون من أنا "
القديد وطريقة تحضيره I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2014 2:56 pm من طرف ملكة الاحساس


جميع الحقوق محفوظة لـ { منتدي قلـــب الحــب }
حقوق الطبع والنشر©2013 - 2012

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها ... ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة منتدى قلب الحــب