حلوى باللوز ................

حلوى اللوز

العجينة

3 زلافات دقيق
3 /4 كاس مارغارين ذائبة
فانيليا
ماء زهر

الحشوة

3 زلافات لوز مسلوق ومنزوع القشرة
زلافة سكر عادي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض لجمع العجينة

للتزيين

حبات لوز صحيحة بقشورها
طريقة تحضير جديد حلويات اللوز
تحضير العجينة :نحضر العجينة نضع الدقيق + قرصة صغيرة ملح + فانيليا
نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة
ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة
نجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا بمجرد أن تتماسك لكي تصبح ملساء
نأخد جزء من العجينة البيضاء ونحتفظ به على حدى والعجينة المتبقية نضيف له ملون غذائي أخضر بنكهة الفستق
( ملاحظة مهمة ) أنا هنا ااستخدمت ملون غذائي فستقي اللون
لكن لم يعطيني النتيجة المرجوة العجينة اخدت اللون الاصفر المخضر الفاتح جدا
لهذا لجأت لمزج الملون الازرق + الاصفر
ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح
من جهة نحضر الحشوة
نخلط اللوز + السكر + الفانيليا + الزبدة الذائبة وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن
ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري
نشكل عصي طويلة ( حرابل ) نغطيها بفيلم غذائي

طريقة التحضير

على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نبسط العجينة بالدلاك
ونمررها في الماكينة في الرقم رقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،
وأخيرا في الرقم 7
نقطع العجينة بشكل مستطيل كبير
نضع الحشو على طرفي العجين

حلوى باللوز ................ QpJl5

ونلفه لفتيين ثم نقطع

حلوى باللوز ................ DJdQl

ونلفه مرة ثانية بين يدينا لتضبيط الحرابل
نبسط الحربل قليلا من فوق بهذا الشكل

حلوى باللوز ................ FVMa4

ثم نقطع مثلثات بهذا الشكل

حلوى باللوز ................ VoKGS

نقطع خيوط من العجينة الخضراء في ماكينة العجينة بهذا الشكل

حلوى باللوز ................ YfEwG

نأخد مثلث ندهنه ببياض البيض بواسطة فرشاة

حلوى باللوز ................ D1k7I

نأخد خيط من العجينة الخضراء ونلفه بهذا الشكل حول المثلث بحيث نشكل
6 خطوط

حلوى باللوز ................ 4qzb3

ونبسط العجينة الخضراء والعجينة البيضاء
ونقطع بغطاءين بحجمين مختلفين بحيث يكون الابيض اصغر من الاخضر

حلوى باللوز ................ MkC6k

نضع الدائرة البيضاء على الدائرة الخضراء كما موضح في الصورة
ونجمع طرفي كل دائرتين مع بعض بهذا الشكل

حلوى باللوز ................ OXlXt

نعمل ثقب بهذا الشكل

حلوى باللوز ................ LLLUS

بمساعدة عود رقيق نثبث الاشكال ونزين بحبة لوز صحيحة مثل الصورة
نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات
ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى
فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر

لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع
نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية

حلوى باللوز ................ YGHg2

نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل
ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية

حلوى باللوز ................ WxH5c

» حلوى الكاكاو ..........
» حلوى الكوك ............
» سابلي باللوز .
» حلوى الضفيرة بالعسل والسمسم‏
» مهلبية اسبانية باللوز