طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %25D8%25B5%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25AA+%25D8%25AC%25D8%25AF%25D9%258A%25D8%25AF%25D8%25A938

طريقة النوغاتين على الرابط اسفله

https://maroc.forum-canada.net/t1429-topic

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A926

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A927

للجينواز : 6 بيضات + 180 غ سكر + 166 غ دقيق + 14 غ كاكاو
الطريقة العادية للجينواز نطرب البيض ونضيف السكر شوية بشوية حتى يتضاعف الحجم 3 مرات ثم نضيف الدقيق والكاكاو مغربلين 2 مرات ونخلط من تحت لفوق غير بشوية

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A928

بهاد الطريقة توزيع العجين فالصينية كيجيني ساهل كنعملو فبلاستيك ونوزعو كتجي الجينواز قياس واحد

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A929

قسمت الجينواز ل 3 قطع

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A930

مقادير موس الشكلاط : 50 غ فيوتن أنا عوضتو بالكورن فليكس لكن مبقاش مقرمش إدا لي مابغاش يعملو بلاش منو + 70 غ زبدة الكاوكاو + 300 مليلتر كريمة سائلة + 150 غ شكلاط نسبة الكاكاو 52 في المئة + 2 أوراق جيلاتين مرطب فالما + 200 ميليلتر كريمة مخفوقة خفيفة شوية
الطريقة : كنسخن 300 مل من الكريمة وندوب فيها الشكلاط ونضيف زبدة الكاوكاو مع التحريك حتى تدوب ثم نضيف الجيلاتين ونحرك باش تدوب مزيان ثم الكورن فليكس
نطرب الكريمة ونخليها على جنب ونحاول نبرد شوية خليط الشكلاط حتى يبرد شوية ونبدا نضيفو على الكريمة المخفوقة شوية بشوية باش منهرسش الكريمة

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A931

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A932

دابا نحاول نخدم بسرعة باش ميجمدش الموس غادي نسقي الجينواز بالقهوة او باش ما بغيتو
ونفرغ فوقها كمية من الموس ثم نزل طبقة من الجينواز ونسقيها وهنا غادي نعمل الجينواز لي مقطعة طراف
نعمل كمية من الموس ونزل أخر طبقة من الجينواز ونكرر العملية والطبقة الأخيرة ميكونش فيها بزاف د الموس غير طبقة رقيقة شوية ونخليها تجمد مزيان
برودة الجو كتساعد انها تجمد لذالك خصنا نخدمو بسرعة

طارطة بموس بالشكلاط والنوغاتين %D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A934

بعد ما جمد الموس مزيان وجدت طبقة اخيرة من الشكلاط
37 غ شكلاط + 60 مل من القهوة معصرة + 1 ساشي كاكاو 7 غ + 1 ورقة جيلاتين
دوبت الشكلاط والكاكاو مع القهوة وضفت الجلاتين مرطب فالما خلطت مزيااااااااان حتى داب كلشي وخويتهم فوق الموس بواسطة مصفاة